Yıllardır çok yağlı diye oturtma veya musakka yapmıyordum ve kızartmayınca da tadını sevmiyordum.Evdekiler de bu yemeği çok seviyorlar ama o kadar kızartma yağını aileme yedirmeye kıyamadım.Bugün azmettim ve nefis bir lezzet yakaladım.
MALZEMELER
*5 orta boy kemer patlıcan (2_3 adet bostan patlıcan da olur)
*Yarım çay bardağı Zeytinyağ *Tuz,karabiber, pul biber
ÜZERİNE..
*3 orta boy soğan (iyi ki bol soğan doğramışım. Çok lezzetli oldu)
*3_4 diş sarımsak *2 adet yeşil biber
*300 gr.kıyma (az yağlı)
*1 dolu kaşık domates salçası *1 dolu kaşık biber salçası
*1 tatlı kaşığı acı biber salçası (Güzel domatesiniz varsa 2 adet doğrayın veya rendeleyin)
*Maydanoz
*1,5 su bardağı sıcak su
YAPILIŞI (fotoları paylaşacağım)
*Patlıcanları alacalı soyarak ister yuvarlak, ister dikdörtgen ince şekilde doğrayalım
*2 tatlı kaşığı tuz koyduğumuz suya bastıralım *üzerine bir kase oturtalım ki acısı çıksın
*Bu arada Tencereye 2_3 yemek kaşığı zeytinyağı koyarak küp küp doğranmış soğanları ve sarımsakları az ateşte kavurmaya başlayalım
*Yumuşayıp pembeleşmeye başlayınca (hafif karamelize olmuş soğanlar yemeğe lezzet katar) kıymayı ekleyelim
*2__3 dakika kavurunca salçaları ekleyelim
Varsa domatesi de ekleyelim
*1__2 dakika Kaynayınca suyunu,tuzunu ve istediğimiz baharatlarını koyalım.
*2__3 dakika kaynatıp kapatalım,maydanozu doğrayalım.
*Sulu sulu olsun ki fırında patlıcanlara lezzet versin.
*Sudan çıkardığımız patlıcanların üzerine Zeytinyağ gezdirelim ,hepsini elimizle veya fırçayla yağlamış olalım.
*Fırın kabını da yağlayarak patlıcanları yayalım ve üzerine tuz ve pul biber serpelim,alüminyum folyo ile kapatalım
*200 derecedeki fırına vererek 30-40 dakika kadar patlıcanlar yumuşayana kadar tutalım.
Ben 20 dak. sonra kaşıkla karıştırıp alt üst ettim.
* Patlıcanlar olunca pişirdiğimiz sulu,lezzetli malzemeyi üzerine dökelim.Bu esnada yemeğe bayılacaksınız emin olun.
*Üzerine domates ve varsa biber dizelim
*Üzerini aynı folyoyla sarıp fırın ısısını 180 dereceye indirerek 10_15 dakika daha fırına verelim,lezzetler karışsın.
AFİYET ŞEKER OLSUN
