HİNT YEMEKLERİ SERİSİ 2..
Çok beğendiğim Hint Yemeklerinden 2 örnek daha..Öndeki 3 tabak benim yaptıklarım.En öndeki tabağı paylaşmıştım.Sırada HYDERABAD BİRYANİ (çeşitli baharatlarla pişirilen pilav) ve KAKULELİ KUZU var..
HYDERABAD BİRYANİ
MALZEMELER :
1 adet kuru soğan
1 yemek kasigi garam masala (yöresel olarak 7_11 çeşit olarak sayısı değişen baharat karışımı.Biz kışın evde çayını demliyoruz)
30 ml.zeytinyağ
2 su bardağı basmati pirinç (ince_uzun)
5 su bardağı sıcak su
7_8 adet karanfil
1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
1 yemek kaşığı sarımsak zencefil karışımı ,dövülmüş)
2 çubuk tarçın
10 adet kakule (ben kahvede kullanıyorum)
2 defne yaprağı
1 gr.safran
1 tatlı kaşığı köri
8_10 adet taze nane
YAPILIŞI
Suyu kaynatarak tüm malzemeyi içine atıyoruz ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Sonra pilavdaki tüm taneli baharatlar atılıyor.Bence bu kadar baharat tülbentten bir keseye konulup kaynayan suya pirinçlerle atılmalı ve en sonunda çıkarılmalı.Seçmek zahmetli oluyor.
Harika bir pilavdı.Şefimiz @lefandakli Emrah Bey’e çok teşekkür ederim ..
AFİYET ŞEKER OLSUN. .
