HİNT YEMEKLERİ SERİSİ 1
HİNDİSTAN CEVİZLİ CHUTNEY VE DOSA.
SİZLER İÇİN HEM YAPTIM,HEM SÜSLEDİM
Sevgili @lefandakli Emrah Şef’in uygulayarak anlattığı ve bizim aynısını yaptığımız yemeklerden ikisi. .
Ortadaki HINDISTAN CEVIZLI CHUTNEY
TARİFİ :
1 adet hindistan cevizi
1 diş sarımsak
Yarım chilli (çekirdekleri ile)
1 çay kaşığı hardal tohumu
1 çay kaşığı köri tozu
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
2 cm.soyulup doğranmış taze zencefil
1 adet yeşil chilli
40 ml.hindistan cevizi sütü
20 ml.turşu suyu
20 ml.zeytinyağ
Tuz
YAPILIŞI
Bir tavaya zeytinyağ,doğranmış biberler ve dövülmüş sarımsak sotelenir.
Bir rondoya kabuğu kırılarak doğranmış olan hindistan cevizi atılır,çevrilir.Sonra diğer malzemeler konulup hafif dişe gelen ama çok kuru olmayan bir karışım hazırlanır.
Sotelenen biberlerle karıştırılır ve servise sunulur.
Şahsen bu yemek benim favorim oldu.Çok kolay ama çok farklıydı.Bayıldım.Bu yemek yanındaki dosalarala yeniyor.Dosadan koparıp içine koyulup yenilince bence şahane oldu..
DOSA..
TARİFİ
50 gr.nohut unu
50 gr un
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kimyon tohumu
20 ml. (2 yemek kaşığı )zeytinyağ 1 çay kaşığı şeker
Bütün malzeme karıştırılır ve 1 su bardağına yakın bir suyla boza kıvamında hazırlanır.Krepten biraz katı ama pişirince dürüm gibi kıvrılabilmesi için çok koyu olmasın ..
Tavaya azıcık zeytinyağ dökerek 1 kepçe yayıyoruz.Arkalı önlü pişiriyoruz.
AFIYET ŞEKER OLSUN. .
Nohut unu harika,birazcık mısır ununu anımsatıyor..
