MERHABALAR…
Baharın gelmesiyle birlikte eski yıllara göre son yıllarda daha erken çıkan çilekler hepimizi coşturdu.Tüm blogger ve instagram arkadaşlarım çilekli lezzetler yapmaya başladılar.Buna ben de dahilim tabii ki.Oğlum Emre’nin basketbol takım arkadaşının annesi Gamze,turta yapmayı ezbere bildiğini ama hiç uygulamadığını söyleyerek benden yardım istedi.Ben de ona giderek hem bahçesinde zevkli saatler geçirdim,hem de birlikte turta yaptık.O kadar güzel oldu ki,tadı damağımda kaldı.Onlara afiyet olsun diyerek eve döndüm.Kendimize de yapmaya niyetliydim ama Emre zayıflamak istediğini ve kendisini diyetisyene götürmemi istedi.Bizde turta yapma işini bir misafirim gelene kadar erteledim ve ertesi gün Emre’yi diyetisyene götürdüm.6-7 kilo fazlası var ama daha rahat zıplamak için hafiflemesi gerekiyor.Diyetisyen ablası ona çok güzel bir beslenme programı hazırladı.Hiç zorlanmadan uyguluyoruz.Tabii benim sorumluluğum daha da arttı.Yiyeceği besinlerin eksiksiz hazırlanması gerekiyor.Biz de Emre ile birlikte daha düzenli besleniyoruz artık.
Gelelim mis gibi turtamıza.5-6 kişiyle bölüşüldüğünde kimseyi şişmanlatmaz merak etmeyin.Zevkle yapın,yiyin..
HAMURU:
125 gr.tereyağ
1 küçük çay bardağı ince çekilmiş pudra şekeri
2,5 su bardağı elenmiş un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 vanilya
5-6 yemek kaşığı kadar hamuru toparlamaya yarayan soğuk su
**Kıyır kıyır olması için yumurta kullanmadım,su kullandım..
KREMASI:
2 su bardağı süt (klasik su bardaklarıyla 250 gr.yapıyor)
2 dolu yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta sarısı
1 vanilya
İsteğe bağlı olarak yani misafirlerimle paylaşacağım daha da lezzetli olsun derseniz 1 poşet krem şanti ve 1 su bardağından 2 parmak eksik süt
Süslemek için çilek ve pasta süsleri
YAPILIŞI:
HAMURU;
Buzdolabında duran soğuk tereyağını küp küp keselim
Robot varsa robotta çevirelim,soğuk pudra şekerini ekleyelim
Eğer robot yoksa küp küp tereyağına pudra şekerini ekleyerek çabucak kırıntı gibi olana kadar karıştıralım
Unu,kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyelim
Kırıntılı bir görüntü oluşacak,bu esnada bir iki defada soğuk suyumuzu ekleyerek hamuru biraz toparlayalım
Robottan kaba alıp elimizle bütünleştirelim ama yoğurmayalım
Tereyağ parçaları hafifgörünecektir
Yuvarlayarak streç filme saralım ve buzdolabına 30 dakika dinlenmeye bırakalım
Yarım saat sonra hamuru hafif unlu tezgahta tart kalıbını aşacak büyüklükte açalım
Merdane üzerine alarak fırçayla yağladığımız tart kalıbına yerleştirelim
Parmak uçlarımızla değil,parmağımızın orta kısmıyla hamuru kalıba yerleştirelim
Yırtılma olursa hiç sorun değil,hamuru yamayabilirsiniz
Artan kısımları geniş bir bıçağın düz tarafıyla kenarlardan geçelim,tart kalıbının tırtıklı kısmı sayesinde hemen kesilecektir.
Hamuru çatalla delelim,taban kısmına yağlı kağıt serelim
1 kase nohut veya fasulyeyi üzerine dökelim ve biraz önce 180 dereceye ayarlanıp ısıtılmış fırına koyalım
Hafif pembeleşince tartı çıkaralım,üzerindeki bakliyatı alalım ve fırında 5 dakika daha pişirelim,çok kızarmasın
Dışarı çıkarınca iyice soğuması için bekletelim
*Hamur soğurken kremasını hazırlayalım..
**Turta hamuru üzerinde yağlı kağıt ve nohutlar.Burada kullandığınız bakliyatı bir kavanozda saklayabilir ve tekrar tekrar kullanabilirsiniz..
KREMASI ;
Kuru malzemeleri tencerede tel çırpıcıyla karıştıralım
Sütü ve yumurta sarısını da ekleyerek karıştıralım ve ocağa alalım
Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirelim
Kaynadıktan sonra altını kısarak 2-3 dakika daha pişirelim
Ocaktan alıp vanilyayı ekleyelim
5 dakikada bir karıştırarak soğutalım veya düz, yanları biraz yüksek bir tepsiye boşaltarak üzerine streç film serelim,değen yerler soğuduğu zaman malzemeden çok çalmıyor merak etmeyin.Sonra da buzdolabına koyalım böylece arada karıştırmaya gerek kalmadan soğuyacaktır.
Krema soğurken krem şanti ile soğuk sütü çırparak hazırlayalım ve soğuyan kremayı da ilave ederek güzelce karıştıralım
Tart hamurumuz da soğumuştu,artık bütünleştirme zamanıdır..
Tart hamurunu kalıptan çıkararak servis tabağına alalım
Üzerine kremayı dökerek düzeltelim
Çilek dilimleri ve istediğimiz meyvelerle süsleyelim,varsa pasta süslerinden serpiştirelim
*Buzdolabına koyarak en az 2 saat dinlendirirsek daha kıvamlı bir turtamız olacaktır.
AFİYET OLSUN…
Tüm diğer tariflerime bloğumdan ulaşmak için aşağıdaki linki tıklayınız..
http://www.buketcengiz.blogspot.com
Facebook’ta HUZURLU MUTFAK için
https://www.facebook.com/pages/Huzurlu-Mutfak/1507528802801602
Instagram’da HUZURLU MUTFAK için
https://instagram.com/p/zzwl4Wx-cs/
