Sonbahara tatlı girelim,tatlı konuşalım..
@soffamutfak Atölyesinde ŞEF @lefandakli ile beraber yaptığımız lezzetlerden biri de #katmer
@californiacevizi ile #cevizlesagliklikal etkinliği çok güzel geçti,nefis cevizlerle nefis tatlar oluşturduk.Bir yandan katmeri yaparken yapılış aşamalarını da sizler için çektim,ellerim sık sık kirlendiği için çok da zor oldu ama değdi sanırım..
Emrah Şefim @lefandakli ya güler yüzlü ağırlaması ve bize verdiği püf noktaları için özellikle teşekkür ederim…
MALZEMELER (2 katmer için)
4 adet #baklavalikyufka
3_4 yemek kaşığı kadar eritilmiş tereyağ
İÇİ İÇİN
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı dolusu irmik
Şeker yok
♤♤♤♤♤
Dövülmüş ceviz ve piştikten sonra üzerine bal
YAPILIŞI
Süt ve irmik pişirilerek soğumaya bırakılır
Bir adet yufka tezgaha serilir üzerine eritilmiş tereyağ sürülür
Diğer yufka artı şekli oluşturacak gibi koyulur
Bu şekilde yapmazsak katmer kare olmuyor
Yine eritilmiş tereyağ sürülür
Ortasına çerçeve olacak şekilde irmik sürülür
Az sürelim ki katlayınca patlamasın
Dövülmüş ceviz serpilir
Videoda göreceğiniz gibi katlanır
İstenirse benim yaptığım gibi kenarlar da üçgen yapılabilir ama düz bırakılınca daha güzel ve ince pişti
Tekrar yağlanır
Isıtılmış 200 derecedeki fırında 5_6 dak kadar pişirilir
Servis yaparken üzerine bal gezdirilir ve ceviz serpilir
AFİYET OLSUN
Bu şekilde kaymaklı,fıstıklı ve her çeşit katmer yapabiliriz
