MALZEMELER
250-300 gr az yağlı kıyma
1-2 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1-2 adet sivri biber
1-2 domates
1 kaşık salça(domates veye biber salçası)
Maydanoz
1tatlı kaşığı tuz,1 çay kaşığı karabiber v.b. baharat
1 su bardağı su
YAPILIŞI:
Alacalı soyulan patlıcanlar kıvrımlı yerinden uzunlamasına kesilerek tuzlu suya bastırılır.Üzerine bir kapak veya tabak koyulur ki suya iyice girsin ve acısı çıksın.Diğer yandan tava veya tencereye kıyma konulur kavrulmaya başlayınca küp küp doğranmış soğan,sarımsak,sivri biber de eklenip 3-5 dk.kavrulur.Doğranmış veya rende domates ve salça ilave edilip suyu ve baharatları eklenerek 2-3 dakika kaynatılır.Maydonoz doğranıp altı kapatılır.
Patlıcanlar sudan çıkarılıp sıkılır.Bol yağda kızartılıp kağıt havlu üstüne alınır ki fazla yağı gitsin.Fırın kabına dizilen patlıcanlarica kesik yerleri açılarak orta kısımlarına kıymalı harç doldurulur .Üzerini ister rende kaşar, isterseniz domates ve biber dilimleriyle süsleyip 2-3 su bardağı kaynar su ve 1 dolu kaşık salça karışımı ekleyerek 200 derecede pişirebilirsiniz.
Fırında pişirirken üzerini alüminyum folyo ile kapatmalıyız ki yemeğimiz kuru olmasın.
Ben biraz da biber kızarmış tımarhaneye,onları da tepsiye ekledim
AFİYET ŞEKER OLSUN
