İÇLİ KÖFTE (HAŞLAMA VEYA KIZARTMA)

MALZEMELER:(Bu ölçüyle 30 adet içli köfte çıktı)

HAMURU:
*500 gr.kısırlık bulgur
*1 kahve fincanı irmik
*1,5 tatlı kaşığı tuz
*1,5 su bardağı kaynar su
*1 yumurta
*1 kahve fincanı un

İÇ MALZEME:
*250 gr.az yağlı kıyma
*3 orta boy soğan
*50 gr.margarin
*1 tatlı kaşığı salça
*1 tatlı kaşığı tuz
*5-6 dal maydanoz
*Kırmızı biber,pul biber,karabiber
*Dövülmüş ceviz

**Haşlayarak yapmak isterseniz üzerine erimiş tereyağ ve kimyon karışımı dökebilirsiniz..
**Kızartması da çok lezzetli ve yağ çekmiyor,kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

Önce İÇ MALZEMESİNİ  yapalım ve soğumaya bırakalım
*Tavada yağı eritelim
*Soğanı incecik doğrayalım
*Kısık ateşte iyice yumuşayana kadar kavuralım
*Kıymayı ekleyerek suyunu salıp çekene kadar pişirelim
*Tuzunu,kıyılmış maydanoz ve baharatları ekleyerek karıştıralım ve ocağı  kapatalım
*İyice soğuyana kadar bekletelim,istersek ceviz ekleyelim

HAMUR YAPILIŞI:
*Geniş bir kaba bulgur,irmik ve tuz konulur ve karıştırılır.
*Kaynar su dökülerek karıştırılır ve üzeri kapatılarak  10-15 dak.şişmesi  beklenir.
*Elde biraz yoğurup yumurtayı kıralım ve biraz daha yoğurunca unu  serpelim
*Yanımızda bir kapta su bulunsun,elimizi ıslatarak macun gibi olana kadar  yoğuralım
*Hamurdan mandalina büyüklünde parçalar kopararak elimizi ıslatalım ve  yuvarlayalım
*Galerilerim kısmına yapım aşamalarını koydum,yapılışına oradan  bakabilirsiniz
*Baş veya işaret parmağımızla içini oyalım,parmağımızı ıslatarak elimizde  çevire çevire inceltelim
*Bir çanak halini alınca soğuyan içten bir tatlı kaşığına yakın içine koyalım  ve yine elimizi ıslatarak  kapatalım
*Eğer çatlayan yer olursa minicik bir hamur alıp elinizi ıslatarak üzerini  kapatabilirsiniz
*Köftelerin 2-3 parmak üzerine çıkacak kadar bol suya 1 tatlı kaşığı tuz atalım  ve kaynatalım
*Köfteleri yanyana gelecek şekilde orta ateşte kaynayan suya atalım
*Delikli kepçeyle çevirelim ve su üzerine çıkıncaya kadar 10 dak.kadar    haşlayalım
*Delikli kepçeyle alıp servis tabağına dizelim
*Üzerine erimiş tereyağ ve kimyon karıştırarak dökelim
*Kızartması da çok lezzetli ve yağ çekmiyor.Çok kızgın olmayan yağa atıp  pembeleşene kadar kızartalım..

AFİYET OLSUN..

Tüm tariflerim bloğumda,aşağıdaki linki tıklayabilirsiniz..
http://www.buketcengiz.blogspot.com
facebook için https://www.facebook.com/pages/Huzurlu-Mutfak/1507528802801602
instagram için https://instagram.com/p/zzwl4Wx-cs/
Twitter için https://twitter.com/Huzurlu_Mutfak