Klasik KANDİL SİMİTİ tarifinde yıllar önce bir iki değişiklik yaptım ve çevremdekiler çok beğendi.Ondan sonra sürekli bu TARİFİMİ kullanıyorum.Farkı daha zeytinyağlı olması ve hamuruna nişasta da koymam.Sizler de yapınca göreceksiniz ki kıyır,kıyır güzel bir simit..
MALZEMELER.
*1 su bardağı zeytinyağ veya sıvı yağ
*1 yumurta (sarısı içine,akı üzerine)
*1 yemek kaşığı margarin (istemezseniz koymayın)
*Yarım su bardağı ılık su
*1 tatlı kaşığı toz maya veya 1 adet kabartma tozu
*1 yemek kaşığı sirke
*2 kaşık yoğurt
*2 tatlı kaşığı toz şeker
*1 tatlı kaşığı mahlep
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 su bardağı nişasta (eğer yoksa şart değil)
*Aldığı kadar elenmiş un (4-4,5 su bardağı)
Bu fotoğraftaki simite yapmadım ama renginin daha güzel olması için Yarım çay bardağı pekmez ile 1 çay bardağı suyu karıştıralım.Simitleri ve simitleri önce bu suya sonra susama bulayalım..
*Susam (ÜZERİNE)
YAPILIŞI:
*Ilık su içerisinde şekeri eritelim
*Tüm malzemeyi yoğurma kabı veya robotta karıştırarak ele yapışmayan ama sert de olmayan bir hamur elde edelim (unu kontrollü koyalım,hamur sert olmasın)
*Hamurumuz mayalı ama bekletmek şart değil,simitleri yaparken mayalanma süreci devam ediyor,vaktiniz varsa 15-20 dakika bekletebilirsiniz
*Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içlerimizle uzatalım daha sonra tezgah üzerinde iki elimizle hafif bastırarak öne arkaya hareket ettirince düzgün bir fitil şeklini alıyor
*İki ucunu birleştirip yuvarlak şekil verelim
*Yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizelim
*Hepsi tamamlanınca üzerine yumurta akı sürüp susam serpelim,bazılarına yumurta sarısı sürerek çatalla şekil verebiliriz
*185 derecede önceden ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişirelim..
AFİYET OLSUN…
