Sizlere demir deposu bulgur ve vitamin dolu yeşillikler ile hazırladığım kısırın tarifini vereceğim.
Özellikle bayanların kansızlığına iyi gelen ve kalsiyum kaynağı rokayı pek kullanmayız. Bu kısırda taptaze bir demet roka var.
MALZEMELER
1,5 su bardağı kısırlık ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
1 Dolu kaşık domates salçası
1 Dolu kaşık biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 Demet roka
Yarım demet maydonoz
Yarım demet dereotu
3-5 Dal taze soğan
Biraz taze nane
2-3 Adet sivri biber
1 Limonun suyu
Eğer varsa 1 kaşık nar ekşisi
1 Tatlı kaşığı tuz
İsteğe göre sumak, kırmızı biber, kekik, kuru nane
YAPILIŞI:
Üzeri kapanabilen geniş bir kaba bulgur koyulur. Birkaç kez yıkanıp, süzülür. Kaynar su üstüne dökülüp karıştırılır ve kapağı kapatılır. 10 dakika içinde bulgurlar şişecektir.
Yağ ve salçalar eklenip, iyice karıştırılır. Ardından diğer tüm malzemeler incecik doğranarak bulgurumuza ilave edilir ve limon sıkılır.
Tuz ve baharat eklenir. Ekşisi ve tuzu az gelirse biraz daha eklenebilir.
Yanında küçük kıvırcık salata ile harika olur. Acılı sevenler isot veya pul biber ekleyebilirler.
Sevgiyle yapmanız dileğiyle, afiyet olsun.
Facebook’ta Huzurlu Mutfak sayfasını takip etmek için burayı tıklayabilirsiniz…
